Sel des Grands Lacs - Pestèda

Née au 17e siècle dans la vallée de l'Adda, au nord du lac de Côme, la Pestèda est bien plus qu'un condiment: c'est une véritable tradition familiale transmise de génération en génération. Son parfum puissant provient d'un savant mélange d'Achillée millefeuille, d'ail, de baies de Genièvre et de Thym sauvage. Beaucoup y ajoutent du poivre noir pour intensifier la saveur. Mais le secret qui fait toute la différence, c'est ce geste ancestral: arroser le mélange d'un trait de vin rouge ou de Grappa, qui lui confère une profondeur aromatique unique.

En Italie, chaque foyer possède sa propre recette jalousement gardée. Utilisée pour sublimer les plats du quotidien, la Pestèda révèle tout son caractère sur les légumineuses, les pâtes au Sarrasin, les soupes paysannes, polentas, et même sur un simple morceau de pain frais avec un filet d'huile d'olive.

Nous avions envie de vous (re)faire découvrir cette préparation exceptionnelle !

Poids net : 140g